Bonjour‼︎

暫くサボってました🙇‍♂️

もうどの生産者まで紹介したか…となりつつあるので重複した場合は申し訳ありません。

ドメーヌ・ギィ・アミオ・エ・フィスは、1920年に初代のアルセンヌ・アミオがシャサーニュ・モンラッシェに２haの葡萄畑を購入してドメーヌが設立され、現在は三代目のギィ・アミオが息子で四代目のディエリー・アミオと共にドメーヌを運営し、「シャサーニュの隠れたスター」と称賛されている、シャサーニュ・モンラッシェを代表する造り手の一人です❗️

何と言ってもギィ・アミオを有名にしているのは、世界に冠たる白ワイン「特級ル・モンラッシェ」と幻の極小区画とも呼ばれる「ピュリニー・モンラッシェ一級レ・ドモワゼル」の二つの白ワインですが、ドメーヌでは秀逸な赤ワインも造っています。

世界最高峰の白ワイン「モンラッシェ」を擁することから、白ワインの産地の印象が強いシャサーニュ・モンラッシェですが、実は良質の赤ワイン産地でもあります。特に、シャサーニュ・モンラッシェの村落の背後にそそり立つ石切り場の麓の一画にある一級畑クロ・サン・ジャンからブードリオット、モルジョと南西方向に帯状に広がる畑は白ワインよりむしろ赤ワインに適した土壌とも言われます。

実際にシャサーニュ・モンラッシェでは、1900年代は赤の生産量の方が多く、2003年に初めてこの比率が逆転し、現在は白が65％、赤が35％となっていますが、意外に赤の比率が多いことに驚かれるのではないでしょうか🤔

有名生産者の造るシャサーニュの赤ワインは酸と果実味のバランスに優れた仕上がりでテロワールのポテンシャルの高さを感じさせる秀逸な赤となり、比較的お手頃価格で、抜群のコスト・パフォーマンスを誇ることからブルゴーニュのレストランでは引っ張りだこですね‼️

当店でも、ブルゴーニュ・キュヴェ・シモーヌをオンリストしてます🍷

シャサーニュのテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられ、チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わいです。

ピノ初見の方にもオススメです😋