Bonjour‼︎
DACグループが北海道仁木町で運営する複合型ワイナリー NIKI Hills Winery（代表取締役：石川和則）が醸造する白ワイン「HATSUYUKI2025」が、「日本ワインコンクール2026」で金賞を受賞いたしました㊗️
「HATSUYUKI」は、NIKI Hills Wineryを代表するフラッグシップの白ワインで、ケルナーが持つアロマを最大限に表現するために12℃での低温発酵にこだわっています。
キリッとした北海道らしい酸に加えて、アロマやテイストにおける層の厚みを出すために収穫期間に幅を持たせ、発酵においては数種類の培養酵母を使用しています。それらを最終的にブレンドすることでNIKI Hillsでしか表現できない唯一無二のアロマとテイストに仕上げています。
2025年ヴィンテージは、前年よりも残糖を抑え、よりドライで洗練された仕上がりとなっています。
アカシアの蕾を思わせる爽やかな香りとグリーンアップル、そして完熟した桃のような豊かな果実味が、キリッとした北海道らしい美しい酸と心地よく調和した一杯です。
当店でも取り扱いしている人気銘柄です🍾
