Bonjour‼︎
気まぐれすぎるサラダになりました🥗
常呂町のヤマナカ中原水産さんから直送されますホタテと北海シマエビに、仁木町の吉田農園さんの特別栽培の完熟トマト、栗山町の酒井農場の平飼い”とうきびたまご”を合わせた贅沢なサラダカプリチョーザです
ヤマナカ中原水産さんは、漁港直結の環境で水揚げされたばかりの鮮度を落とさずに自社一貫体制で取り組まれています。
グリコーゲンが豊富で、強い甘みとプリプリの食感が感じられる常呂のホタテと、限られた時期しか獲れない希少な北海シマエビは非常に濃厚な旨みと独特の甘みが楽しめます😋
仁木町の吉田さんが作る特別栽培トマトを、食べごろの完熟で頂いてます🍅
皮が柔らかく、糖度14度前後でしっかりした甘みと程よい酸味をもつ濃厚な味わいです！
昨今は糖度ばかりを意識したものが多いですが、きちんと綺麗な酸があるから甘さが引き立ち、旨みと美味しさを感じさせてくれる健康的な味わいです‼︎
栗山町の養鶏場酒井農場さんが生産する”とうきびたまご”は、地元産のとうもろこし＝とうきびを贅沢に食べて育った鶏から生まれる、濃厚な味わいのブランドたまごです🥚
ちなみに、敷地内にある古民家をリノベーションした直売所・飲食スペースで名物”生たま御前”が食べれますよ😊
サラダには半熟にして、ウフ・マヨネーズとしてトッピングしてます！
