Bonjour‼︎

久しぶりに美瑛町のハム・ソーセージ工房”歩人”(ホビット)さんに伺いました！当店でもすっかり大人気になってしまった、ロースハムやソーセージを作って頂いてます🌭

保存や殺菌を目的とした添加物を一切使用せず、職人が昔ながらの製法で手作りしています。5種類〜20種類以上のハム・ソーセージを少しずつ試食感覚でシェアして楽しめたり、自家製肉の旨味をダイレクトに味わえるホビットカレー やベーコンエッグはオススメです😋

また東神楽産の減農薬米、美瑛産の牛乳、それらを原料にした自家製ヨーグルトなど、サイドメニューまで地元食材のスローフードにこだわりがありますよ！

是非、お近くに来た際にはお立ち寄りになってみてください🚗

今回は気になっていたナンで挟んだソーセージバーガーをランチで頂きながら、最後にどうしても気になったハムステーキをオーダー🥩

コレがまたとてつもなく美味しくて、店主もオススメという事です。

よくよくお話を伺うと、リブロースの部分で作ったハムで、ロースハムとはまた違う希少なハムはイートインだけでのご提供となっているそうです🤔

Bonjour‼︎

昨年もご提供していましたトマトのアヒージョですが、昨年使わせて頂きました中銀ひらおか農園さんが訳あってトマトを作れなくなった為、今年からは仁木町の吉田さんが作る凄いトマトでご提供します！

今年からはトマトが主役のアヒージョと言えるくらい濃厚で甘さと酸味のバランスがよく、青臭くなくて、皮が柔らかいので口に残らないのが凄いポイントです！

アヒージョにする事で、さらに旨みを感じることができ、トマトからも出汁がでてオイルも旨み倍速してます😋

火傷は要注意ですが、健康的な特別栽培トマトを是非味わって頂きたいと思います

Bonjour‼︎

気まぐれすぎるサラダになりました🥗

常呂町のヤマナカ中原水産さんから直送されますホタテと北海シマエビに、仁木町の吉田農園さんの特別栽培の完熟トマト、栗山町の酒井農場の平飼い”とうきびたまご”を合わせた贅沢なサラダカプリチョーザです🫜

ヤマナカ中原水産さんは、漁港直結の環境で水揚げされたばかりの鮮度を落とさずに自社一貫体制で取り組まれています。
グリコーゲンが豊富で、強い甘みとプリプリの食感が感じられる常呂のホタテと、限られた時期しか獲れない希少な北海シマエビは非常に濃厚な旨みと独特の甘みが楽しめます😋

仁木町の吉田さんが作る特別栽培トマトを、食べごろの完熟で頂いてます🍅
皮が柔らかく、糖度14度前後でしっかりした甘みと程よい酸味をもつ濃厚な味わいです！
昨今は糖度ばかりを意識したものが多いですが、きちんと綺麗な酸があるから甘さが引き立ち、旨みと美味しさを感じさせてくれる健康的な味わいです‼︎

栗山町の養鶏場酒井農場さんが生産する”とうきびたまご”は、地元産のとうもろこし＝とうきびを贅沢に食べて育った鶏から生まれる、濃厚な味わいのブランドたまごです🥚
ちなみに、敷地内にある古民家をリノベーションした直売所・飲食スペースで名物”生たま御前”が食べれますよ😊
サラダには半熟にして、ウフ・マヨネーズとしてトッピングしてます！