Bonsoir‼︎

2月から旬となる鰊を先取りでマリネしてご提供致します。

春先の恒例メニューです。

白ワインとヴィネガーでマリネしたサッパリとした口当たりは、スタートとしてもオススメの一品です😋

辛口のシャンパーニュや、スッキリ辛口の白ワインやロゼワインとは相性の良いですよ‼︎

Bonsoir‼︎

もう在庫あるだけになってしまいますが、シャサーニュの最古のモレ一族の一つ、老舗ワイナリーのキュヴェが入荷しました！

『マルク・モレ エ フィス シャサーニュ・モンラッシェ’20』

マルク・モレは1920年に設立された、シャサーニュ・モンラッシェ村の名門ドメーヌです！

ドメーヌ名マルク･モレは彼の息子の名。マルク･モレには男子の相続人がなく、娘婿のベルナール･モラールが1976年にドメーヌに参加することになります。

マルクの娘マリー＝ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、販売を担当。マルク、マリー＝ジョー、ベルナール･モラールの親子3人のワイン造りはマルクのリタイアの90年まで続き、3代目はモラール夫妻が担い、現在4代目のサビーヌ・モラールが当主となり、口当たりはオイリーでまろやか、豊満で力強いワインを造りだしています。

ちなみに、2014年には若い醸造家におくられる栄誉ある賞「Jeunes Talents 2014(若き才能)」でボーヌ？地域のNo.1醸造家に選ばれましたそうです🤔

村名としてのシャサーニュの所有面積は1.5ha。余韻にオレンジピールのような心地よい苦味も感じることができる、魅力的な村名ワインに仕上がっています。

レモン、洋梨、白い花、蜂蜜などのアロマが広がり、厚みのある果実味とミネラルがバランス良くまとまっています。いきいきとした酸は樽の風味と調和し、美しい余韻へと続きます！

シャサーニュやピュリニーともに入荷が困難になってきてますので、お気に召した場合はお早めにご用命願います🙇‍♂️

Bonsoir‼︎

お陰様で，本年も継続して認定されました。

今年も美味しいビールをお届けします！

たかがビール、されどビールってな訳で日頃の手入れが大切だったりします。