Bonjour‼︎

訓子府町の上杉農園さんから届けられる無農薬で有機栽培のスノーマーチというジャガイモを、素材の味わいを引き出すように仕上げました😋

『元気な土で育ったスノーマーチとチーズのカリカリ揚げ』

フランス🇫🇷では、ジャガイモ料理をパルマンティエといい、北イタリア🇮🇹ではフリコというジャガイモとチーズの料理があります。

それらの料理にインスパイアを得て、揚げ芋スタイルに仕上げました！

ならかな口当たりにチーズを練り込み、カリッと揚げてます。スノーマーチの甘さがより引き立ち、素朴ながら改めてジャガイモの美味しさを感じさせる一品ですね❗️