Bonjour‼︎

一般的には”ポッキー・プリッツの日”と言ってますが、11月11日は「鮭の日」です。

これは「鮭」という漢字の「圭」の部分が「十一」「十一」と分解できることに由来し、新潟県村上市が1987年に制定したものらしいです🤔

その後、大阪の鮭の日制定委員会が1992年に制定し、2003年には日本記念日協会に正式に認定されたとか！

ちなみに、ノルウェーサーモン輸出開始40周年だそうです！マルハニチロ（東京都江東区）が実施している「回転寿司に関する消費者実態調査2025」では、サーモンが14年連続1位なんだとか🐟

加熱しないと食べられない鮭とは異なり、養殖サーモンは寄生虫による食中毒のリスクが低く、刺し身や寿司のほか、サラダやカルパッチョなど生食できることが大きな魅力の一つになっているそうです。

日本におけるサーモンの生食文化の始まりは、ノルウェーから安価な養殖サーモンが輸入された1980年代にさかのぼります。現在、日本の消費量の約85％はノルウェーなどからの輸入に頼っていますが、近年は国内の養殖産業も盛んになってきていますね🤔

函館でもイカが不漁な為、新たに函館サーモンなるものを養殖し始め、白糠町ではキングを超えるエンペラーサーモンを出荷してます❗️サーモンは海水温18℃を超えると生存が難しくなるそうなので、北海道が盛んになるかもしれませんね