Bonjour‼︎
生産者と畑名が覚えれないという質問をされますが、好きなモノだけ覚えればいいかと思います😊
好きなアーティストと、その好きな曲って案外覚えてませんか⁉︎
ヒトの記憶は案外曖昧ですから、無理に全て覚えなくても大丈夫です！
ジャヴィリエ家は、ムルソーで何代も続く栽培農家の家系でありながらブドウ畑の面積は小さく、パトリックの父レイモンは、農作業の傍らワインの仲買人を行っていました。
その後、パトリックは1973年にディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌年1974年に初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を開始しました。
ドメーヌは、1980年代から1990年代にかけてブドウ畑を急速に拡大させ、ついにはムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルト ン・シャルルマーニュも手に入れました。さらには、妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンも手掛けています。
当店では、”ムルソー クロ・デュ・クロマン”をオンリストしております❗️
クロ・デュ・クロマンはヴォルネイ寄りの丘に位置する村名畑。斜面の下部となるため比較的表土は厚く、リッチで芳醇なムルソーを生み出します。ジャヴィリエの所有する畑には樹齢100年の古樹も植わり、こちらのキュヴェは平均樹齢60年のブドウから造られます。
グレープフルーツ、蜂蜜、洋梨のフレーバーが心地よく広がります。柔らかみがあり、粘性も高めの仕上がり。古樹がもたらす旨み溢れる味わいに、ムルソーらしいふくよかさが感じられる逸品ですよ😋
