Bonjour‼︎

続いては常呂町から訓子府町へ移動🚗

お客様から紹介もうけた有機野菜のプロフェッショナル上杉農園さんに訪問しました！

オーガニックや有機栽培の考え方が一般的となる前から、取り組まれたそうです！

農薬や化学肥料を使うのをやめてからも、完全に抜けて土が再生し始めるのに7年くらいはかかったそうです🤔

無農薬・有機栽培の🥕すぐに完売するそうです。

今年は暑さや雨が欲しい時に降らなかったりと、イレギュラーが野菜たちにはストレスだったとか。

玉ねぎも収穫済み🧅

畑の1/3を向日葵などを植えて、緑肥で土に栄養を還元する持続可能な農法で実践されてます！

収穫量を減らしても、土が元気であれば健康的でより安心な野菜がつくれるとの事です😊食の安全性が問われている今、まさにそれに応えるようなやり方を30年前以上から続けているのは凄いことだと思います。

それを多くの方に知ってもらう為にも、飲食店としてお手伝いできればと考えてます❗️