Bonjour‼︎

今年を少し振り返っても、さまざま生産者の方々の話を伺いますと、その地域性や文化、そしてなによりも信念を感じさせられました。

コレをどのように伝えていくかが、飲食店の役目となっていくものと感じています！

元々興味がありながらも、なかなか実行出来なかったのですが、ようやく少しずつカタチになってきました！

コロナ禍を経て、色々と考えさせられた結果、こうすべきだろうと信じて取り組んできました。

消費者の皆さんにも喜んで頂きながらも、食体験を通して今一度生産者の事やその背景にも触れてみて、三者三様に三方よしな持続可能な関係性を築くことが当面の目標になりそうです😊

来週には、たぶん今年ラストの北見遠征に向かい、地産地消と地域経済に根差した生産者のお話をきいてくる予定です！

また、共感したリポートをご紹介します。