Bon soir‼︎

函館の坂井鮮魚店さんから、神経〆されたメカジキが届きました😊

「かじきまぐろ」と呼ばれたりしますが、カジキ類とマグロ類は全く違う仲間なので、この呼び方は実は間違いなんです❗️カジキ類はメカジキ科とマカジキ科の魚で、メカジキ科は世界中に分布するメカジキ1種のみらしいです🐟

カジキマグロ＝メカジキ

先ほどご紹介したように、カジキマグロという魚は存在せず、そのほとんどはメカジキになります。 似たような種類にマカジキがありますが、こちらは身がオレンジの高級魚であり、そのほとんどは飲食店で消費されてしまうので、スーパーに並ぶことはほとんどありません。

身がしっかりとしているため、細く切って揚げものや炒めものなどにしても形がくずれにくいのが特徴😋

10月～3月に水揚げされるメカジキは「冬メカ」と呼ばれ、 寒くなるほど、たっぷり脂を蓄えるため、とろけるような濃厚な旨味が味わえますよ❗️