Bon soir‼︎

今のところ、当店では最もご好評頂いているチーズがコレです！

意外かもしれませんが、これまでブルーチーズに偏見をお持ちだった方も食べる事が出来たりしてます。

やはり、チーズといってもその生産者や状態なども含めて、ベストチョイスして下さるエクレレさんは流石につきます👍

『LC ブルー・スティルトン・リザーヴ』

イギリスを代表するブルーチーズ「スティルトン」。 その誕生の起源は、たまたまある日、チーズに青カビが入ってしまった偶然によるもの。

そこからつくられたこの魅惑の味わいのレシピこそ、「スティルトン」の歴史のスタートだったそうです🤔

18世紀初頭、ロンドンから北に向かう街道筋にあるスティルトン村の旅館「Bell Inn」（ベル イン）で客に供されていたこのチーズが大変好評だったことから、「スティルトンのチーズ」と呼ばれ、その名が広く知られるようになりました。

現在では、フランスの「ロックフォール」、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」と並び、世界3大ブルーチーズにも数えられ、1996年には欧州原産地呼称保護（PDO）を取得し、生産を認可されているのは、ダービーシャー、ノッティンガムシャー、レスターシャーの3州にある数軒の生産者だけなんです‼️

ホロホロとしていますが、口の中に含むとねっとりとして、外観の黄色さ通り濃厚なバターのような味わいが広がります。
他の3大ブルーチーズのロックフォールやゴルゴンゾーラに比べると、見た目ほどそこまで食べた時の青カビ感は強くなくて、意外と食べやすく、バランスのとれたチーズだと思います。

ちなみにエリザベス女王の大好物としても知られていますね😊

スパイシーな赤ワインや貴腐ワインを合わせても美味しいのでオススメです！