Bonjour‼︎

週末に行われたラグビーワールドカップ2023のベスト4を決める一戦、素晴らしいかったですねー😊

ニュージーランド🇳🇿とアイルランド🇮🇪は事実上の決勝の雰囲気で、男と漢の闘いって印象でした。

フィジー🇫🇯もかなり惜しかったですが、イングランド🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿が勝ち切りました。

そして、底力をみせた南アフリカ🇿🇦は開催国フランス🇫🇷に辛勝です。

これで、ウェールズ🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿に勝ったアルゼンチン🇦🇷を含め4強が決まりました！

さて、ここからが技術的にも精神的にも強い方が勝つのでしょう！さいごまで目が離せませんねー

さて、今日はスポーツの秋ということで、ナイスなネーミングの新作クラフトビールが届きましたのでご紹介致します🍺

お世話になっている忽布古丹醸造さんが、Extra Cold IPLというマニアックなオリジナルビアスタイルを開発しました。

これはWest Coast IPAというクリアネスでシトラスパイニーな特徴のビアスタイルから派生したCold IPAの進化系だそうです🤔

今回は、麦芽重量の16％超を旭川産うるち米と糖類を使うことでオールモルトとは異なるスッキリした味わい。

それに合わせたのは、お気に入りのアメリカンホップStrata（ストラタ）です。Strataをメインに、甘味を呈するフレーバーのホップを組み合わせましたが、過去最もドライに仕上げたラガーなので釣り合いは取れていることでしょう。

チートアイテムの濃縮ホップとホップオイルまで使って達成したダンクでトロピカルなフレーバーは強烈です。難しいことは忘れて、ラガー酵母で超低温発酵＆高い副原料比率で、バキバキにドライなボディと、突き刺さる鮮烈なホップのアタックをくらってくださいとの事です！

その名もゲームマスター‼️スポーツの後にもいかがでしょう😋

Bonjour‼︎

今週な行楽日和な天気で、暑すぎず過ごしやすく快適ですね😊

ちょっと前まで、暑くてヒーヒー言っていたのが嘘のようです。短い秋を堪能したいものです。

さて、今回も生産者紹介をしていきます！

ヴァンサン・エ・ソフィー・モレは、シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレの長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌです。ブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしています。

白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有（弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さい）。サントーバン1級シャルモワ（白）、マランジュ1級フュシエール（赤）にも畑を所有しています。

ヴァンサン・モレの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴です！

赤ワインは除梗なしの全房醸造。50％新樽を用いて14カ月熟成させますが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかく仕上がっています。往年のベルナール・モレを彷彿させるそのワインに、心をときめかせるファンも多いのも納得です🤔

弟のトマとは非常に仲が良く、バタール・モンラッシェを等分相続し、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得していますが、畑の上下で差が生じないようブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造しています。

兄弟ともにいまやシャサーニュを代表する生産者ですね！個人的には、兄弟揃ってハズレのない確かなワインを造る印象です！

当店でのシャサーニュ・モンラッシェの取り扱いは、まさにこの2人のワインです。微妙に異なるシャサーニュの飲み比べなんて、贅沢ですよー😋

Bonjour‼︎

陽射しがあると気持ちの良い季節です！

もうそろそろ紅葉も見頃となるでしょうか。さて、今日は只今グラスワインでご用意している秋らしい白ワインをご紹介致します。

『ドメーヌ シャルル・フレイ ピノ・グリ　サンビオーズ’21』

こちらのピノ・グリは除硬をせずに圧搾を行い、使用樽にて野生酵母を使い4週間発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月シュール・リー熟成してるそうです。

鮮やかな淡い麦わら色の外観から、熟したアプリコットや桃などの果実香にムスクやスパイスのアクセントが感じられますよ！
口中でもアプリコットや桃、洋梨などの果実が広がり柔らかい味わいです。

ちなまにフランス🇫🇷は昨年度の不作に伴い、アルザス地方も多大な影響がありました😣今後どの程度入荷してくるかは分りませんので、あるだけしかご用意出来ないと思います。

アルザスワイン好きは、是非お早めにどうぞ‼️