Bonjour‼︎

美流渡地区でハルバリー種と云うフランス鴨を、平飼いで飼養されている北海道ウィングファームさんから鴨ロースが届きました❗️

早速、試食をしてみました😋

マグレ鴨ほどではないですが、赤身もあり味わいもしっかりしています！

肉質は柔らかくて、旨味も感じました。赤ワインと合わせ、妄想ペアリング🍷

北海道でこちらでしか飼養されていないフランス鴨は、ストレスフリーなうえ餌にもこだわって、育てています。

年末には是非ご紹介したい一品となりそうです❗️

Bonjour‼︎

文化の日は「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことを趣旨とした日本の国民の祝日で、毎年11月3日です。この日は、日本国憲法が公布された日（1946年）に由来し、かつての明治天皇誕生日（明治節）に代わって制定されました。皇居での文化勲章親授式や、各地での文化祭、美術館・博物館の無料開放など、さまざまな文化活動が行われますね！

具体的には、芸術、科学、学問など、文化全般への関心を高めることを目的としているそうです🤔

実は私の大学時代の専攻が文化学部という、様々なテーマについて学びましたが、一言で文化を説明するのは非常に難しいです！

歴史も文化であるが故に、ワインも文化であり、それとペアリングして食事するのも文化とも呼べますね❗️

食事をしながらワインを飲む際に、その背景なんて考えてみるだけでも、文化の日らしくなるかもしれませんね😊

そういう事でして、本日は㊗️営業しておりますので、皆様のお越しをお待ちしております🙇‍♂️

Bonjour‼︎

ワイン用ブドウで造られたプレミアムジュース「アラン・ミリア」
フランスが誇る美食のひとつとして、フランスの5つ星ホテルや多くのトップレストランで愛用されています。

そんな甘さと酸味のバランスが良い一品「メルロー」が新入荷しました❗️

フランス・リオン郊外で果樹園を営む家に生まれ育ったアラン・ミリア氏。
「完熟フルーツをかじったときの感動をジュースにして伝えたい」という思いから、高級ワインに匹敵する品質のジュース作りを目指します。
その思いから、1997年にフランス産プレミアムジュースブランド「アラン･ミリア」を設立しました。ワインのように、品種・産地・生産者・製造にこだわります❗️
果実それぞれのアロマやテクスチャー、風味を独自の感性でひとつの作品に仕上げたプレミアムジュース。「味わいを愉しむためのジュース＝Jus de Degustation」として注目を集めています🤔

今回入荷したジュースは、フランス・ガイヤック産メルローを仕上がりのバランスを考慮し、早摘み収穫して仕上げられています。
甘さと酸味のバランスがよく、赤い果実の香りと力強い風味が特徴です。

是非、本格的なワインのようなブドウジュースをご賞味ください。