Bonjour‼︎
音更町の竹中ファームさんから”とかちポワロー”が届きました！
ポワローとは、リーキの事で日本ではポロネギと言った方がわかるでしょうか🤔
見た目は似ていますが、長ねぎとリーキの違いは甘さです。さらに、カロテンなどが豊富で栄養価が長ネギよりも高いんです♪
寒暖の差の激しい十勝で鍛えられた野菜は、美味しさが一味違いますよ‼️
『とかちポワローと美流鶏のロースト ポルチーニソース』
土づくりは人間の腸内環境と同じと考えている生産者さんです。
善玉菌、悪玉菌、日和見菌などがバランスよく共生するとき、体は健康に保たれます。土も同じで多種多様な微生物が共生し合う環境を作れば、栄養たっぷりで美味しい野菜ができると考え、「菌耕農法」を取り入れている農場です！
菌耕農法とは、微生物の特性を利用して、堆肥などの有機質を循環させる農業手法です。これにより、土壌の養分を増大させ、植物本来の生命力を引き出し、良質な農産物を安定的に生産することを目指しています。
また、西洋野菜を作るために、アメリカ、オーストラリア、ドイツ、オランダ、フランスなどで農場を視察したそうで、土壌条件や硬水、軟水の違いはありますが、ヨーロッパと緯度の同じ北海道での西洋野菜栽培は、理にかなっており、西洋の農業の良さを取り入れつつ、野菜本来の生命力を引き出せるように、日々研究しているそうです🤔
いずれにせよ日本では珍しいリーキの優しい甘みを体験してみてください😋
