Bonjour‼︎
まもなくGWになりますが、何やら天気は怪しい感じです🤨
桜の開花宣言もされそで、春到来かと思いきや夜はしっかり冷え込んでおります!
少ししっかりとした赤ワインでも抜栓致します❗️

『パパリ・ヴァレー スリー・クヴェヴリ・テラスズ サペラヴィ No.16 ’22』
ジョージアの東部、カヘチ地方のアハシェニ・ヴァレーに2004年に設立されたワイナリー。オーナーであるヌクリ・クルダジ氏は元物理学者で、ワイン造りには彼の経験と知識が大きな影響を与えています。
ワイナリー名の「パパリ」は「馬のたてがみ」を意味し、オーナーであるヌクリ・クルダジ氏の息子、サンドロ君が7歳の時に描いた馬の絵をワインのラベルにデザインしているそうです🤔
全ての畑でビオロジック栽培を導入(Caucascertの認証済み)。天然酵母を使用した発酵や僅かなSO2の添加、無濾過での瓶詰めなど、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを行う、自然派ワインの造り手🍷
ジューシーな果実味の中にある、奥深さをじっくりと味わって頂きたいワインです。
抜栓したては、黒系果実のフルーツ香が強く感じられ、力強く濃厚な印象。グラスを回すと優しいチェリーのニュアンスも漂い、柔らかく心地よいアロマへと変わっていきます。
プラムやドライチェリーなどの芳醇な果実味、アルコールの高さ、適度な酸が伴い、全体的に非常に凝縮感の高い仕上がり。タンニンは滑らかでシルクのような舌触りを演出し、するすると喉の奥まで通り抜けていきます。
不快さを一切感じさせない、クリーンな赤ワイン。
甕番号1番の特別キュヴェ。
自然派ワイン初心者にもお勧めの1本です😊

