Bon soir‼︎
シンプルにワインに合う旨味の強いサラミをいよいよご紹介出来ることになりそうです！
個人的には良く食べてはいたのですが、今回生産者さんに直接申し入れをしたところ、快くご承諾頂けたので継続的にオンリスト致します😊
エルパソ豚牧場の「どろぶた」は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられたオリジナルの放牧豚です。 放牧により、ストレスを減らし、木の実や自然の土に含 まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取しなが ら、通常の放牧豚より2ヶ月も長い8ヶ月飼育することでより大きく成長します。
どろぶた達はその名の由来どおり、どろんこ遊びが大 好き。ビタミンとミネラルを含んだ土は大切な栄養源と なります。そんな彼らは天然の土を食べることで豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変えるそうです🤔
チーズのような独特の風味がヨーロッパの伝統を伝えます❗️しっとりクリーミーな脂の旨味、肉の甘味を感じてください。
一口食べれば上質な脂が口の中に広がります。 噛めば噛むほどにあふれ出す芳醇な香りは、赤ワインやビールのおつまみにもぴったりですね😋
来週くらいからは本格的にご提供を予定してます！
