Bonjour‼︎

ライラック祭りも開催され、そして綺麗なライラックも咲き始めます。

ラーメン🍜も良いですが、綺麗なライラックも是非鑑賞してください。

また、北海道の5月はリラ冷えと言って急に冷え込む事がありますから、観光でお越しの方は昼夜の温度差にお気をつけください🙇‍♂️

さて、今日は当店でも人気な仔羊の一品をご紹介致します。

『仔羊の炭焼き風　クミン風味』

スパイスを効かせた生ラムロース肉を、シンプルにグリルした一品です！

スパイシーな風味と、ラム肉の香りは食欲を刺激して、素直に赤ワインを欲しますよ😋

Bonjour‼︎

今日は最高気温20℃まで上がる予定で、日々の寒暖差で風邪ひきやすい季節となっております。

軽症ではありますが、またチラホラ新型コロナウイルスに感染したという話も聴こえてきてるので、体調管理はしっかりしたいですねー！

さて、今日はフランス流カスタードパイをご紹介します🥧

『フランパリジャン』(パリ風フラン)

フランというとプリンのようなものを示すこともあるのですが（クレーム・ロンヴェルセ：Crème renverséeが一般的）、こちらはタルトの一種です。

イギリスのカスタードタルト、ポルトガルのパステル・デ・ナタ、マカオのエッグタルトのような日本でいうプリンに似た風味のスイーツですね😋

Bonjour‼︎

先週は、YOSAKOIソーラン祭りのフライヤーを配ってる運営の方がいらっしゃいました。

三吉神社の例大祭も執り行われ、いよいよ札幌のイベントがスタートする感じですね！

さて、今日は見た目だけでもボリューム感のある一品をご紹介します。

『カスベの頬肉フリット デュクセルソース』

カスベというエイの一種で、そのカスベの中でももっとも唐揚げで美味しい部位の一つがホホ肉と云われてます！という事で、洋風唐揚げにしました。

身の表面はプルンとしていて、中に軟骨が入っています。このまま衣付けて揚げることにより、中はホクホクでジューシーなフリットになります😋

繊維のように裂ける肉質、まるで鶏肉のようです。なかにあるコリコリとした軟骨がアクセントになり、旨味と食感が合わさって絶妙な美味しさです。

鶏肉とは違って脂身はありませんから、揚げているのにくどくなくヘルシーですよ！