Bonjour‼︎

いよいよワールドカップも準々決勝です。

寝不足続きもあとわずか…そうなるとなんだか寂しい気がしますね😖

個人的にはフランスとイングランド、アルゼンチンとブラジルのマッチは観たいですね‼︎

ビストロ的には、フランス🇫🇷贔屓で応援したいと思います。

さて、本日は冬の魚アンコウを使った一品をご紹介致します！

『アンコウと冬ネキのテリーヌ』

アンコウのタンパクな白身をほぐして、甘みのある冬ネキと一緒にテリーヌにしました！

あっさりとしていりので、前菜としてお召し上がり頂けますよ。白ワイン、ロゼワイン、シャンパーニュと合わせていかがでしょう😋

Bonjour‼︎

ご褒美ワインが予想以上にご用命頂きまして、アルザスの特級ピノ・グリは完売となりました🙇‍♂️

気持ち予定より早いですが、白ワイン第二弾はブルゴーニュを抜栓致します！

『ドメーヌ シルヴァン ショレ ムルソー レ・ペラン’15』

ほどよい熟成を経たムルソーをバイザグラスでご提供致します。

こちらの生産者は馬が好きらしく、エチケットにもよく観るとブドウと馬の横顔が描かれてますね😊

自分の飼育した馬で耕作をしているようで、12月といえば有馬記念って事で強引にかけてみました🐎

ムルソーらしいナッティな風味は、甲殻類とは相性良さそうです！

こちらも数に限りが御座いますが、久しぶりの村名格のシャルドネですので、ご興味あるかたは是非ご賞味ください😋

Bonjour‼︎

本日の深夜は、ワールドカップ決勝トーナメント日本🇯🇵の試合ですね！

なので明日からにしようとも考えたのですが、やは週明けからの方が気持ち良いかなと思い本日よりご褒美ワインフェアを始めます！

第一弾の白ワインは意外な1本を抜栓致しますよ。

『ドメーヌ シュルンバジェ ピノ・グリ グラン・クリュ ケスラー’15』

ピノ・グリは厚い皮を持つ、薄紫色のブドウ。

白ワインの原料になることが多いけれど、見た目は赤ワイン用ブドウ。アルザスではどっしり構えて腰の据わった味になります。

カリンや焼き芋のような甘やかさと、梨のような爽やかさ。ピノ・グリらしい粘りの強い、厚い味と華やかな香り。

往々にして見過ごされがちな甘口ワインですが、最高のワインの多くは甘口の中にありますよ🤔

こちらも早い者勝ちとなりますので、ご了承願います！