Bonjour‼︎

今週末は気持ち暖かく感じます。

しかしながら、最低気温は3度らしく寒暖差の激しい日が続いてます。お陰で毎度、外に出る時と室内に入る時は鼻がムズムズします😖

身体が慣れるにはもう少しかかりそうですね！

さて、今日は当店で取り扱いしているビールの件でエピソードをご紹介します。

以前にご来店くださったお客様が、当店で飲んでいただいた強羅ブルワリーさんのビールに感銘を受けて、わさわざ強羅温泉にまで足を運ばれたそうです！

ブルワリーに併設しているダイニングに行かれたようで、やはり足湯に浸かれるようですよ😊

昨日久しぶりにご来店頂き、ビールをきっかけに強羅まで行ってこれましたとご丁寧に報告頂きました。確かに、中々北海道から行き先のきっかけにはならないかもしれないですよね…

しかしながら、お客様が強羅ブルワリーに行かれた事でハッキリしたのは、北海道では当店でしか取り扱いはないそうです🍻

強羅と札幌の架け橋になれば…なんてロマンチックですな〜

Bonjour‼︎

問い合わせもありますので、改めてのご案内となりますが今年のボジョレー・ヌーヴォーの販売については見送らせて頂きます🙇‍♂️

さて、今日は脂の旨味を堪能してもらいたい一品をご紹介します。

『豚バラ肉のコンフィと赤キャベツのブレゼ』

継ぎ足しで、鴨コンフィに使用している脂で、豚バラ肉が柔らかくなるように仕上げて、表面をパリッと焼き上げて提供します！

豚の脂の甘味が感じる一品です。

Bonjour‼︎

11月からのバイザグラスを紹介します。

季節的にも少し濃厚なワインが飲みたくなり、皆さまからのご要望も多くなってきますので、滋味深いシラーズをご用意しました🍷

『ザ ヘドニスト シラーズ マクラーレン・ヴェイル’19』

Hedonist ヘドニスト：喜びや自身の満足感の追及に自分の人生を捧げる人（快楽主義者）という名を掲げる同ブランドは、シラーズの名手。

ブリティッシュエアウェイズ・ビジネスクラス搭載、ジャンシス・ロビンソン女史の世界のトップ200赤ワイン、豪州輸出赤ワインの頂点に輝くなど国内外で非常に評価の高い造り手なんですね🤔

リッチなダークフルーツ、ブルーベリーにブラックベリー、リコリスやブラックペッパー。樽から由来する香辛料とナツメグが果実味に加わっています。

味わいは、ダークレッドベリーとブルーベリーにダークチェリー。主体的な果実の味わいを熟してシャキッとした爽やかな酸が支えています。

しっかりとしたタンニンが長く引いてきて、豊かなバランスの余韻を生み出しています。口いっぱいに広がるリッチでスムーズでしなやかな口当たりです😊

エチケットからみると、やはりスペアリブとかでしたら相性良さそうです！しかしながら、個人的には羊肉の方がオススメしてます🍖

どちらにしても、スパイシーな料理とは抜群の相性かと思いますので、是非料理と合わせ飲んでいただきたいです！