クリビヤック

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みなさんこんにちは。

今日はパイ生地を使った古典料理をご紹介なんです‼︎

『桜鱒のクリビヤック』

クリビヤックとはロシアが起源で、中の具材としてチョウザメやソバなどを使っていましたが、料理の神様・エスコフィエが、フランスの食材と味覚に合う料理に改良したことで、ヨーロッパ全土に広まった料理なんだそうです。

フランス🇫🇷の家庭料理で当店では、旬の桜鱒と茹でたご飯、マッシュルームなどを詰めてパイ生地で包み、こんがりと焼き上げた逸品です。

案外ボリュームがあって、サクサクのパイ生地がお酒のつまみになります😊