みなさんこんにちは。
本日の発表によると、札幌市内全域の飲食店時短となります。
当店も、北海道の新型コロナウイルス感染症の拡大を抑え込む要請に従い、2月16日以降は営業時間の変更とさせて頂きます。
詳細は、週明けに改めてご案内申し上げます。
さて、今日は珍しい部位のムニエルをご紹介なんです。
『カスベのほっぺのムニエル』
カスベとはエイの仲間で「ほっぺ」はそのホホ肉のことです🐟
１尾から２個しかとれないレア食材なんです❗️
身の部分は軟骨とコラーゲンでできていて、プルプルの独特な食感です。
しっかりめの白ワインと合わせてどうぞ〜