エキゾチックなソーセージ

Bonjour‼︎

蒸し暑くなると、ビールやらシャンパンがよく出るようになってきました!

今日は麦酒が美味しい季節にピッタリな一品をご紹介します。

『メルゲーズ』(ラム肉のソーセージ)

メルゲーズが生まれたのは、バルカン半島でチェヴァプチチが広まる15世紀より前、12世紀の北アフリカ。マグリブ地域(モロッコ、アルジェリア、チュニジア、西サハラの北アフリカ北西部に位置するアラブ諸国)で誕生し20世紀に入ってからは地中海沿岸のヨーロッパ(特にフランス圏)でも親しまれている伝統的羊肉料理なんだそうです!

基本的なスタイルとしては羊肉にハリッサ(又はクミンやチリペッパー)を利かせ羊腸に詰めた辛口のスパイシーな非加熱のソーセージで、主に鉄板や網で焼いて調理します。

最も古典的な製法で作るメルゲーズはチョリソを思わせるほど赤く、保存の為に塩分が高く、チリペッパーの辛みとハリッサの発酵匂でかなり味わい強く、個性的な羊肉ですが、現在食べられているものは地域によりマイルドな味わいのものが多くなっています。

フランス、スペインなど地中海沿岸の国から内陸の国々まで、様々な形で伝わっています。

麦酒好きにはマストな一品ですね😋

グランドメニュー仲間入り🍺

Bonjour‼︎

先月から皆様に感想を伺いながら、いずれかのクラフトビールを新規メニューとして採用を検討していたのですが、遂に決定です!

本日より通常販売を開始します。

『美深白樺ブルワリー ホワイトラインIPA』

日本最北端のブルワリーで作られるクラフトビールです🍺

白樺樹液を副材料として仕上げるのが特徴的で、しっかり苦味とコクの感じるオンリーワンな味わいです。

皆さまの意見によりますと、気がつくとヤミツキになりそうなタイプという事です😊

中々、美深の土地へは足を運ぶ機会はないかと思いますので、是非お試しください♪

令和4年度札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディング

Bonjour‼︎

札幌市による飲食店のクラウドファンディングが、また始まるそうです!

前回同様に、支援額にプレミアム30%分を上乗される内容になっております。

・支援募集期間

2022年6月29日(水)9:00~7月29日(金) 23:59まで

・お食事券利用期間

2022年8月6日(土)~10月31日(月) まで

<お食事券の使い方>
○お食事券の受け取りは、利用開始日の8月6日(土)以降に、支援店舗にて「お名前・メールアドレス・支援口数」をお伝えし、お受け取りください
(※お食事券の発送はいたしませんので店舗でお受け取り下さい)。
○お食事券は、1口=1,000円で1,300円(プレミアム率30%上乗せ)単位で発行します(切り取ることで650円単位で使用可能)。
○お食事券は、デリバリー、テイクアウト、イートイン全てで使用可能です。

前回と運営サイトが異なるようですので、内容はほぼ一緒ですがご確認ほど宜しくお願い申し上げます。

https://www.ekaiin.com/projects/793