Bonjour‼︎

初秋と思いきや、一気に気温も下がり晩秋すら感じさせます。

ようやく暑さも忘れできましたので、凝縮感やコクのあるワインをご用意してみました！

左：『グレイワッキ ワイルド ソーヴィニヨン マールボロ’21』

アプリコットやマーマレード、クリームブリュレのようなコクのある甘い香りと、ローストしたセサミのニュアンス。ふくよかで厚みのあるリッチなアロマが味わいの深さを想像させます。

野生酵母がもたらす自然な発酵により生み出される、豊かでコクのある味わい。豊潤で複雑な風味に満たされたミネラルと果実味が混り合い長く余韻が続きます。

発酵までの間、豊なかな風味と熟成能力の幅を広げるため一時低温状態での保管方法「コールドセティング」を行い、他のマールボロ・ソーヴィニヨンとは一線を画する極上の出来栄えですよ😊

右：『ポストマーク カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス’20』

ナパの老舗ダックホーンの手掛ける新たなカベルネです。

ヴェルヴェットのような口当たり、フレッシュなブラックベリーやブルーベリー、 カシスが何層にも重なるような魅惑的な味わいです。ダークチョコレートのニュアンスが華やかにワインを持ちあげ、心地よい酸が全体を引き締めています 。 クラシックな造りでまだ味わいに硬さを感じますが引き締まった骨格はポテンシャル抜群です。

個人的な印象としては、ナパヴァレーのワインよりは幾分甘さは抑えられており、しかしながらタンニンはしっかり感じさせるモダンな印象です！

イメージしているカリフォルニアワインとはまた違う雰囲気で、これから注目されるだろう地域ですから、是非先取りでお試しください😋