Bonjour‼︎
今日はいつもお世話になっている函館の坂井鮮魚店さんから届いたお魚で一品をご紹介致します！
『函館産松鯛のポワレ おかわかめのリゾット』
一般的には松笠鯛と呼ばれますが、正式には松鯛と言い、ウロコが松ぼっくりのような感じだからだと思います。だから、見た目は美しくないけど、魚屋さん曰くお味は絶品とのこと。
ちなみに、鯛ではなくスズキの仲間であるそうで、北海道で獲れる白身の中では身がしまり、脂がしつこくなくなかなか上品なお味です😋
また松鯛は、海水と淡水が入り交じる汽水に多く生息し、まとまった水揚げがなく、非常に流通量の少ない魚です🐟
夏が旬とされる魚ですので、是非美味しい時季にお召し上がりください！