旨味の凝縮

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Bonjour‼︎

問い合わせもありますので、改めてのご案内となりますが今年のボジョレー・ヌーヴォーの販売については見送らせて頂きます🙇‍♂️

さて、今日は脂の旨味を堪能してもらいたい一品をご紹介します。

『豚バラ肉のコンフィと赤キャベツのブレゼ』

継ぎ足しで、鴨コンフィに使用している脂で、豚バラ肉が柔らかくなるように仕上げて、表面をパリッと焼き上げて提供します!

豚の脂の甘味が感じる一品です。