Bonjour‼︎

寒暖差が激しくなり、鼻がムズムズしてきますね。

とくに体調が悪いわけでもなく、意外と季節の変わり目は自律神経も乱れやすく、なんとなく疲労感があるように感じます😭

やはり、それなりの年齢に差し掛かってきたという事でしょうか…

そんな時こそ、しっかり食べて体力補充ですね！

『寿都産鮃のポワレ　十勝マッシュルームデュクセルのソース』

デュクセルとは、キノコやタマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のはーぶ、ブラックペッパーを細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものでず！

ヴァンブランソースと合わせて風味豊かな味わいに仕上げてます😋

ロゼワインやコクのある白ワインと合わせてみてはいかがでしょう！