桜鱒🌸

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みなさんこんにちは。

昼間は暖かいですが、やはり日が暮れると肌寒いです。まだスプリングコートには早すぎます。。

とりあえずは、桜が咲く頃までお預けですね!

さて、今日は旬の桜鱒で仕上げる一品を紹介します。

『桜鱒とマッシュルームのクルート焼き ソースヴェール』

クルートとは皮という意味で、マッシュルームとパン粉やバターなどと合わせて焼き上げてます。

桜鱒の旨味を引き立て、春菊とほうれん草の緑のソースが春らしい逸品です!