みなさんこんにちは。

とある2人のクリエイターが、開発した蒸溜酒「エンピリカル」が発売されるというニュースがありました。

どのようなスピリッツなのかを、掘り下げてみます！

デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「ノーマ」は、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランです。

そのレストランで、活躍していた2人が創り出したのがこの新ジャンルのスピリッツです。

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『⾷とフレーバー』について同様の考えを持っていた2人が、スピリッツこそが『フレーバー』を伝える最適の手段としてスタートのが最初のきっかけのようです。

何よりも『フレーバー』にこだわる2人は、“美味しいものをつくり上げるには、初めから『 フレーバー』の基礎をつくらなくてはならない”、との考えから、従来の業務用エタノールは使用していないのです。

味噌や醤油、日本酒などに使われる日本の麹菌を使用した、独自の旨味のあるベーススピリッツ開発したそうです😲

あまりにも革新的なスピリッツのため、ジンやウオッカなど既存のカテゴリーには収まらないそうで、そのため彼らは「エンピリカル」という独自のカテゴリーをつくったとの事です！

世界の5大バーと称される「NOMAD」（ニューヨーク）や「American Bar」（サヴォイ ロンドン）、「LYANESS」（ロンドン）、「CONNAUGHT」（ロンドン）「MANHATTAN」（シンガポール）でもメニューアップされ、今や、世界の名だたるレストランやバーでその人気は止まる所を知らないそうで、大変興味深いですね(≧∀≦)