みなさんこんにちは。

こう蒸し暑いとサッパリしたもの食べたくなりますね。

数量限定にて、カスベの身をほぐして、ひよこ豆とタップナードソースの冷製サラダにしてみました！

『カスベとひよこ豆のサラダ　タップナードソース』

カスベはいわゆるエイですね🐟

道外の方は馴染みがないと思いますが、意外と淡白で家庭では煮付けにしてよく食べられます。

タップナードソースは、プロヴァンス地方を発祥としており、オリーブの実やアンチョビ、ニンニクなどをペーストにしたものです。

ってことは、やはりプロヴァンスのロゼワインとご一緒にいかがでしょうか‼︎