みなさんこんにちは。
少しずつ春を感じさせる食材が出てきました。
北海道的にはまだまだですが、気分だけでもひと足先にいかがでしょう？
『桜鱒のポワレ キノコとベーコン』
生まれた川に戻って来るのが桜の咲く頃であること、あるいは身肉の色が桜色であることから「桜鱒（サクラマス）」と呼ばれるようになったと言われている本鱒を使った逸品です🐟
脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品。旬を迎えるこれからの時期、ぜひ味わっていただきたいお魚ですね〜
色に合わせてロゼワインか、果実味のある白ワインとは合いそうです🍾