レアな食材です🐡

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みなさんこんにちは。

本日の発表によると、札幌市内全域の飲食店時短となります。

当店も、北海道の新型コロナウイルス感染症の拡大を抑え込む要請に従い、2月16日以降は営業時間の変更とさせて頂きます。

詳細は、週明けに改めてご案内申し上げます。

さて、今日は珍しい部位のムニエルをご紹介なんです。

『カスベのほっぺのムニエル』

カスベとはエイの仲間で「ほっぺ」はそのホホ肉のことです🐟

1尾から2個しかとれないレア食材なんです❗️

身の部分は軟骨とコラーゲンでできていて、プルプルの独特な食感です。

しっかりめの白ワインと合わせてどうぞ〜